Используется для: Skirt steak Быстрая обжарка (гриль / сковорода) Фахитас / азиатская кухня Тонкая нарезка поперёк волокон Рекомендуется готовить на сильном огне с минимальным временем. Оптимальная прожарка — Rare или Medium Rare.
