"Чак Ролл" WAGYU

Тип: Wagyu Уровень мраморности: 7–8 Отруб: Chuck Roll (шейно-лопаточная часть) Формат: без кости Текстура: сочная, мягкая Вкус: насыщенный, глубокий Используется для: Альтернативные стейки (Chuck Eye, Denver и др.) Рекомендуется готовить на среднем огне или использовать для медленного приготовления. Оптимальная прожарка для стейков — Medium Rare или Medium.